True
Reis.TV - TV kijken via internet, de beste Reis tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Cookie Verklaring  
Reis.TV

Chez Benali - Alle afleveringen

Chez Benali

Chez Benali: Marokko in zes gerechten: de Marokkaanse droom

Culinair reisprogramma. Marokkko is het land van 1001 dromen, dromen die werkelijkheid kunnen worden. Maar in deze dromerige, sprookjesachtige omgeving is de realiteit soms hard. Dagelijkse noeste arbeid, tegenslagen of ruig gebied zoals de woestijn worden dragelijk dankzij de gave om te dromen en deze te realiseren. Dromen als voedsel. Abdelkader en Saida maken een reis langs mensen die hun Marokkaanse droom op geheel eigen wijze (proberen te) realiseren. Zo raken ze o.a. in gesprek met een acrobaat op het strand in Tanger die droomt van een internationale carrière en hij kan geen dag zonder dadels. Dat doet Abdelkader en Saida besluiten om naar het zuiden af te reizen, daar waar de dadels groeien en de woestijn begint. Er wacht hen een mooie ontmoeting met de eerste vrouwlijke gids van Marokko, Zineb. Nooit heeft zij haar droom opgegeven om gids te worden, ondanks alle tegenwerking. Ze geeft tips hoe te overleven in de woestijn.

Deze uitzending bekijken

Chez Benali

Chez Benali: Marokko in zes gerechten: het heilige brood

In Marokko is er een eeuwenlange traditie van eigen brood maken. Dat is ook niet zo verwonderlijk, omdat het land een ideaal klimaat heeft voor de teelt van tarwe en gerst. In de Romeinse tijd werd Marokko ook wel 'de graanschuur van Rome' genoemd. Tot op de dag van vandaag maken veel Marokkanen hun eigen brood. Brood is zelfs heilig geworden; het staat voor samenleving, leven en is een gift van God. Brood wordt met meer respect behandeld dan ieder ander voedsel. Abdelkader en Saida willen hier meer van weten en reizen in deze aflevering o.a. naar Ait Bouguemes, de gelukkige vallei, het bestbewaarde geheim van Marokko. In deze prachtige, vruchtbare vallei is het net alsof de tijd heeft stilgestaan. Hier zijn de mensen volledig zelfvoorzienend en helpen Abdelkader en Saida een handje mee.

Deze uitzending bekijken

Chez Benali

Chez Benali: Marokko in zes gerechten: Bastilla - vier het leven!

Culinair reisprogramma. Bastilla is het meest feestelijke gerecht van de Marokkaanse keuken. Dit 'koningsgerecht' dat vaak op bruiloften en partijen wordt gegeten, is een mengsel van kip, amandelen, kaneel en kruiden in een knapperig korstje van filodeeg. Het maken van een goede Bastilla is niet eenvoudig. Abdelkader en Saida gaan voor een masterclass naar de Marokkaanse MasterChef Moha. Van hem leren ze dat de Marokkaanse keuken een plek is waar hartig en zoet met elkaar worden gecombineerd. In de Bastilla proef je de Andalusische en Joodse invloeden, want in het gerecht komen het Marokkaanse noorden en zuiden samen. De Benali's reizen van het uiterste noorden, waar in Tanger nog steeds veel Andalusische muziek gemaakt wordt, naar het uiterste zuiden waar de amandelbomen groeien.

Deze uitzending bekijken

Chez Benali

Chez Benali: Marokko in zes gerechten: de Marokkaanse droom

Culinair reisprogramma. Marokkko is het land van 1001 dromen, dromen die werkelijkheid kunnen worden. Maar in deze dromerige, sprookjesachtige omgeving is de realiteit soms hard. Dagelijkse noeste arbeid, tegenslagen of ruig gebied zoals de woestijn worden dragelijk dankzij de gave om te dromen en deze te realiseren. Dromen als voedsel. Abdelkader en Saida maken in deze laatste aflevering een reis langs mensen die hun Marokkaanse droom op geheel eigen wijze (proberen te) realiseren. Zo raken ze o.a. in gesprek met een acrobaat op het strand in Tanger die droomt van een internationale carrière en hij kan geen dag zonder dadels. Dat doet Abdelkader en Saida besluiten om naar het zuiden af te reizen, daar waar de dadels groeien en de woestijn begint. Er wacht hen een mooie ontmoeting met de eerste vrouwlijke gids van Marokko, Zineb. Nooit heeft zij haar droom opgegeven om gids te worden, ondanks alle tegenwerking. Ze geeft tips hoe te overleven in de woestijn.

Deze uitzending bekijken

Chez Benali

Chez Benali: Marokko in zes gerechten: het heilige brood

Culinair reisprogramma. In Marokko is er een eeuwenlange traditie van eigen brood maken. Dat is ook niet zo verwonderlijk, omdat het land een ideaal klimaat heeft voor de teelt van tarwe en gerst. In de Romeinse tijd werd Marokko ook wel 'de graanschuur van Rome' genoemd. Tot op de dag van vandaag maken veel Marokkanen hun eigen brood. Brood is zelfs heilig geworden; het staat voor samenleving, leven en is een gift van God. Brood wordt met meer respect behandeld dan ieder ander voedsel. Abdelkader en Saida willen hier meer van weten en reizen o.a. naar Ait Bouguemes, de gelukkige vallei. Het best bewaarde geheim van Marokko. In deze prachtige, vruchtbare vallei is het net alsof de tijd heeft stilgestaan. Hier zijn de mensen volledig zelfvoorzienend en helpen Abdelkader en Saida een handje mee.

Deze uitzending bekijken

Chez Benali

Chez Benali: Marokko in zes gerechten: Couscous en bikini's!

Culinair reisprogramma. Couscous is over de hele wereld bekend als hèt gerecht van de Marokkaanse keuken. Dit traditionele gerecht wordt tegenwoordig altijd op de vrijdagmiddag na het middaggebed gegeten, maar waarom eigenlijk? Dat was niet altijd het geval. Het maken van een traditionele couscous vraagt veel tijd en geduld. In de bergen van Ifrane krijgen Abdelkader en Saida daarom een lesje 'geduld' van drie generaties vrouwen. Maar naarmate de Marokkaanse vrouwen zich meer ontwikkelen en aan hun eigen carrières bouwen, hebben ze steeds minder tijd om hele dagen in de keuken door te brengen. Het maken van de couscous moet en kan dus sneller. Hoe? Dat onthult de bekendste tv-kok van Marokko in haar eigen studio in hartje Casablanca. Abdelkader en Saida krijgen een kijkje achter de schermen bij Choumicha.

Deze uitzending bekijken

Chez Benali

Chez Benali: Marokko in zes gerechten: Bastilla - vier het leven!

Culinair reisprogramma. Bastilla is het meest feestelijke gerecht van de Marokkaanse keuken. Dit 'koningsgerecht', dat vaak op bruiloften en partijen wordt gegeten, is een mengsel van kip, amandelen, kaneel en kruiden in een knapperig korstje van filodeeg. Het maken van een goede Bastilla is niet eenvoudig. Abdelkader en Saida gaan voor een masterclass naar de Marokkaanse MasterChef Moha. Van hem leren ze dat de Marokkaanse keuken een plek is waar hartig en zoet met elkaar worden gecombineerd. In de Bastilla proef je de Andalusische en joodse invloeden, want in het gerecht komen het Marokkaanse noorden en zuiden samen. De Benali's reizen van het uiterste noorden, waar in Tanger nog steeds veel Andalusische muziek gemaakt wordt, naar het uiterste zuiden waar de amandelbomen groeien.

Deze uitzending bekijken

Chez Benali

Chez Benali: Marokko in zes gerechten: Bon Fortuna

Aflevering over harira, een hartige, krachtige groentensoep die in de ramadan wordt gegeten. Het is een gerecht waarin verschillende culturen samenkomen. Net als het land Marokko zelf. Abdelkader Benali en zijn vrouw Saida bezoeken Tanger, Tetouan, Chefchaouen, Fez, Rabat en Marrakech. In Rabat gaan ze naar de Oudaya om daar de Andalusische versie van harira te proeven. Om een goede harira te maken heb je smen (geklaarde boter) en ras al hanout (een kruidenmengsel) nodig. Beide ingrediënten zijn echt handwerk. Niemand weet precies hoeveel je er van nodig hebt en wat de juiste hoeveelheden zijn. De Benali's willen graag weten hoe smen gemaakt wordt en daarvoor gaan ze naar Fez, de culinaire hoofdstad van Marokko. Voor de kruiden die je kunt vinden in ras al hanout gaan ze naar het zuiden, naar Marrakech. Daar woont de Amerikaanse herbalist Gary Martin die zich inzet voor het behoud van de Marokkaanse kruiden.

Deze uitzending bekijken

Chez Benali

Chez Benali: Marokko in zes gerechten: het vloeibare goud

Abdelkader en Saida hebben thuis een fles arganolie staan. Ze willen graag weten waar het vandaan komt, waar het voor gebruikt wordt en hoe het gemaakt wordt. Voor het vinden van de antwoorden op hun vragen reizen ze daarom af naar het achterland van de havenstad Agadir, de enige plek ter wereld waar de arganboom groeit. Maar de boom wordt bedreigd door geiten die alles kaal vreten en de oprukkende woestijn.

Deze uitzending bekijken